最初起源于气仙沼的历史悠久的“甜酒鱼干”

以“甜酒鱼干”为主打商品的Marutoyo食品自创业以来已经走过了60年的风雨。公司一直以“注重季节的美味”为宗旨,坚持不断地挑战新的商品。

味觉/素材

早在1952年气仙沼就开始了甜酒鱼干的生产。曾在农林水产节中荣获过水产部门的天皇杯大奖以及其他各种嘉奖多项。

味觉/素材

设备等

为了生产好的商品,就要有好的加工机器,本公司的机器均为原始制作。公司的场地内还有专门抽取天然地下水的设备。

设备等

仕事人

我们的味淋晒也已经过了六十岁。

马鲁图洋食品股份有限公司 董事长兼总经理 清水徹二

不忘初心,保持原始状态,将来也要如此。

気仙沼市的代表性水产品加工产品之一是“秋刀鱼的蒜干”。第一家在気仙沼生产这种蒜干的公司是马尔托食品株式会社。据说,从昭和26年创业至今,已经超过半个世纪,持续畅销超过60年,成为了长销商品。

担任董事长的清水徹二先生,在少年时代的某一天,父亲给他看了一篇报纸文章,让他了解到了“蒜干”这种加工产品的存在。父亲曾在川崎的一家知名糕点公司工作,那时候还带他参观了一家当时很少见的巧克力工厂,这也让他对食物和制作产生了兴趣。

当父亲决定独立创业,并搬到気仙沼时,清水先生开始帮助家里的生意。由于白天有工作,他不得不放弃上高中的机会,边上夜校边工作,青少年时代充满了努力工作的决心,“总有一天会成为日本第一”的信念。正是在这个时候,独特的蒜干味道诞生了,这就是现在马尔托食品的“软蒜干”的味道。清水先生说:“父亲的调味方法和秘方,至今仍然一样,没有任何改变。”今后,他将继续保持这种美味。

“日本一”的荣誉是与父亲共同努力的奖励。

访问位于気仙沼市鹿折的公司时,发现在园区内竟然有地下水涌出。据说正是被这水所吸引,才选择了这片土地。所有马鲁图洋食品的制作都充分利用了这自然的水资源。

在公司入口门旁,悬挂着一块木质牌匾。上面写着“日々是頑張”(每天都在努力)。这是清水先生对未来的愿景:“在気仙沼,我们要一起向前迈进一步,再进一步”,这句话充满了重量感。

被引导到二楼的办公室,目光被墙上挂满的奖状吸引。从昭和33年开始,马鲁图洋食品就凭借“秋刀魚的秋干”而获得了宫城县农林水产业振兴共进会的表彰,之后又凭借“秋刀魚烧”、“保谷物语”、“鲭鱼一番”、“骨儿煎饼”等各种产品赢得了众多奖项。其中最引人注目的荣誉是“天皇杯”,该公司的招牌产品之一的薰烤秋刀鱼“さんまくん”在平成5年的农林水产祭水产部门中获得了这一奖项。

每一个奖项都让人感到高兴。但是“天皇杯”却有着特别的意义。这是与父亲一起梦想着“有朝一日成为日本第一”,并努力工作后获得的荣耀。清水先生带着这个光荣的天皇杯去了父亲的墓地,并向他汇报了这个成就。

没有的话,我们也会制造机器。为了做出好的产品。

自己称为“爱幻想”的清水先生,拥有强烈的进取心和探究精神,是个创意十足的人才。工厂里摆放着清水先生亲自考虑并下订单制造的产品制造机器。 获得天皇奖的“秋刀鱼君”之所以能吃到骨头都很软,这要归功于原创的加压熏制机,通过加热、湿度和压力循环实现,而独特的冷冻真空干燥机用于制作即将到来的产品计划,以符合未来的市场需求。未来,他们计划利用发芽糙米和三陸的海带制作保存食品。 “60多年来保护的口味很重要。但是,我们也要培养新的口味,”清水先生说道。他的脑海中仍然涌现着一个又一个创意。