Yamagun Co.,Ltd.

つくる喜びにあふれた、
ヤマグンのお城。

ヤマグンは現在、気仙沼鹿折加工協同組合の協同施設に事務所と加工場を構える。加盟各社が組合としてできる、仲間同士の応援。贅沢なスペースはないけれど、必要なものはすべて揃った施設でフル稼働している。
下処理室に置かれた冷凍庫の中には、丸ごと冷凍のサバがずらり。常時１トンほどが保存されている。毎日ここから、翌日使う３００kg分を取り出して自然解凍…つまり日曜日にも月曜日分を取り出す。「そうですね、３６５日ここへ来ます」と髙橋さん。「休むことより、こうして仕事ができることがうれしいですよ」。
解凍された丸ごとのサバは、さばいて、切り分け、塩処理をし、秘伝のタレの登場となる。味つけは、塩蔵わかめをつくる機械を改良したもので、身をくずさぬよう優しくグルグルまわしながらタレをからめる。
味つけされたサバは、隣りの袋詰め・梱包室で手作業によりていねいに袋詰めされ、真空包装機で真空パックに。最後に、汗にも反応するという金属探知機を通し入念なチェックを行って、「ヤマグンの箱」に詰められる。ヤマグンの看板は、こうして、地元気仙沼や県外へと旅立っていく。

休まず前へ進むこと。
夢も連れて、一緒に。

髙橋さんは気仙沼に生まれ、高校時代までを過ごした。東京の大学へ進学し、卒業後はパパイヤを扱う果実商社に就職。その後、コンピューターのシステムエンジニアに転身した。当時はどちらも時代を先取りする草分け的な職業。ビジネスのノウハウを学ぶ貴重な経験となった。
29歳で気仙沼へ戻り、ヤマグンへ。久し振りの味を懐かしく感じた。「変わらないから懐かしい。変わらないから愛され続けている」。髙橋さんはその時しみじみ、そう思った。
現在、髙橋さんは、県をまたいだ一関市室根の仮設住宅に住む。「住宅事情で大きな物を置けないので、これが今の楽しみ」と、仕事のあとは好きなスコッチウイスキーをたしなむ。そんなとき「新築８年で被災してしまった家をもう一度…」と夢を想う。
今、365日、休みなく前へ進んでいる髙橋さん。夢もまた、休むことなく、一緒に前へ進んでいる。